Là ngành đào tạo về các công việc quản lý và tổ chức các hoạt động của nhà hàng, khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Ngành cung cấp các kiến thức và kỹ năng về: xây dựng kế hoạch và mục tiêu làm việc cụ thể cho từng bộ phận và phân công công việc, đôn đốc nhân viên thực hiện đúng kế hoạch; lập các báo cáo kết quả tài chính, lập ra quy tắc trong việc quản lý nhân sự, quy tắc đảm bảo chất lượng dịch vụ cung cấp, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm, các dịch vụ giải trí, tổ chức sự kiện…